Kẹo cao su Xanthan, còn được gọi là kẹo cao su Hanseum, là một loại polysaccharide vi sinh vật được sản xuất bởi Xanthomnas campestris bằng kỹ thuật lên men sử dụng carbohydrate làm nguyên liệu chính (như tinh bột ngô). Nó có tính lưu biến độc đáo, độ hòa tan trong nước tốt, độ ổn định nhiệt và axit-bazơ, và có khả năng tương thích tốt với nhiều loại muối, như một chất làm đặc, chất làm huyền phù, chất nhũ hóa, chất ổn định, có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dầu mỏ, y học và hơn 20 ngành công nghiệp khác, hiện là quy mô sản xuất lớn nhất thế giới và polysaccharide vi sinh vật được sử dụng cực kỳ rộng rãi.
Của cải:Xanthan gum là bột di động màu vàng nhạt đến trắng, hơi có mùi. Tan trong nước lạnh và nước nóng, dung dịch trung tính, chịu được đóng băng và rã đông, không tan trong ethanol. Phân tán với nước và nhũ hóa thành keo nhớt ưa nước ổn định.
Ứng dụng：Với tính lưu biến đặc biệt, khả năng hòa tan trong nước tốt và độ ổn định đặc biệt trong điều kiện nhiệt độ và axit-bazơ, kẹo cao su xanthan đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong nhiều ứng dụng. Là chất làm đặc, chất tạo huyền phù, chất nhũ hóa và chất ổn định, nó đã tìm được đường vào hơn 20 ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, dầu mỏ, y học và nhiều ngành khác.
Ngành công nghiệp thực phẩm là một trong những ngành hưởng lợi chính từ khả năng phi thường của kẹo cao su xanthan. Khả năng tăng cường kết cấu và độ đồng nhất của các sản phẩm thực phẩm đã khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến của các nhà sản xuất. Cho dù là trong nước sốt, nước sốt trộn hay các sản phẩm bánh, kẹo cao su xanthan đảm bảo cảm giác mịn màng và hấp dẫn trong miệng. Khả năng tương thích của nó với nhiều loại muối khác nhau càng góp phần vào tính linh hoạt của nó trong chế biến thực phẩm.
Trong ngành công nghiệp dầu mỏ, kẹo cao su xanthan đóng vai trò quan trọng trong việc khoan và bẻ gãy chất lỏng. Các đặc tính lưu biến độc đáo của nó làm cho nó trở thành một chất phụ gia lý tưởng, cải thiện độ nhớt và độ ổn định của chất lỏng. Ngoài ra, nó hoạt động như một tác nhân kiểm soát lọc, làm giảm sự hình thành các bánh lọc trong quá trình khoan. Khả năng hoạt động trong điều kiện nhiệt độ và áp suất khắc nghiệt đã khiến nó trở thành lựa chọn ưa thích của các chuyên gia trong lĩnh vực dầu mỏ.
Lĩnh vực y tế cũng được hưởng lợi rất nhiều từ các đặc tính đặc biệt của kẹo cao su xanthan. Hành vi lưu biến của nó cho phép giải phóng thuốc có kiểm soát, khiến nó trở thành một thành phần lý tưởng trong các công thức dược phẩm. Hơn nữa, khả năng tương thích sinh học và khả năng phân hủy sinh học của nó làm cho nó phù hợp với nhiều ứng dụng y tế khác nhau như băng vết thương và hệ thống phân phối thuốc có kiểm soát.
Ngoài các ngành công nghiệp đã đề cập ở trên, kẹo cao su xanthan còn được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác, bao gồm cả ngành công nghiệp hóa chất hàng ngày. Từ kem đánh răng đến dầu gội đầu, kẹo cao su xanthan góp phần tạo nên kết cấu và độ ổn định mong muốn của các sản phẩm này.
Khả năng thương mại của kẹo cao su xanthan là vô song khi so sánh với các polysaccharides vi khuẩn khác. Phạm vi ứng dụng rộng rãi và các đặc tính đặc biệt của nó đã khiến nó trở thành thành phần được vô số nhà sản xuất lựa chọn. Không có polysaccharides vi khuẩn nào khác có thể sánh được về tính linh hoạt và hiệu quả của nó.
Đóng gói: 25kg/bao
Kho:Kẹo cao su Xanthan có thể được sử dụng rộng rãi trong chiết xuất dầu, hóa chất, thực phẩm, y học, nông nghiệp, thuốc nhuộm, gốm sứ, giấy, dệt may, mỹ phẩm, xây dựng và sản xuất thuốc nổ và hơn 20 ngành công nghiệp khác trong khoảng 100 loại sản phẩm. Để thuận tiện cho việc lưu trữ và vận chuyển, nó thường được chế biến thành các sản phẩm khô. Quá trình sấy của nó có các phương pháp xử lý khác nhau: sấy chân không, sấy trống, sấy phun, sấy tầng sôi và sấy không khí. Vì đây là chất nhạy nhiệt nên không thể chịu được nhiệt độ cao trong thời gian dài, do đó việc sử dụng sấy phun sẽ làm cho nó ít hòa tan hơn. Mặc dù hiệu suất nhiệt của quá trình sấy trống cao, nhưng cấu trúc cơ học phức tạp hơn và khó đạt được đối với sản xuất công nghiệp quy mô lớn. Sấy tầng sôi bằng các quả cầu trơ, do cả chức năng truyền nhiệt và truyền khối cũng như chức năng nghiền và nghiền, thời gian lưu giữ vật liệu cũng ngắn, do đó thích hợp để sấy các vật liệu nhớt nhạy nhiệt như kẹo cao su Xanthan.
Thận trọng khi sử dụng:
1. Khi pha chế dung dịch xanthan gum, nếu độ phân tán không đủ, sẽ xuất hiện cục vón cục. Ngoài việc khuấy đều, có thể trộn trước với các nguyên liệu thô khác, sau đó thêm vào nước trong khi khuấy. Nếu vẫn khó phân tán, có thể thêm dung môi hòa tan với nước, chẳng hạn như một lượng nhỏ etanol.
2. Kẹo cao su xanthan là một polysaccharide anion, có thể được sử dụng cùng với các chất anion hoặc không ion khác, nhưng không thể tương thích với các chất cation. Dung dịch của nó có khả năng tương thích và ổn định tuyệt vời với hầu hết các loại muối. Việc thêm các chất điện giải như natri clorua và kali clorua có thể cải thiện độ nhớt và độ ổn định của nó. Canxi, magiê và các muối hai hóa trị khác cho thấy tác dụng tương tự đối với độ nhớt của chúng. Khi nồng độ muối cao hơn 0,1%, độ nhớt tối ưu sẽ đạt được. Nồng độ muối quá cao không cải thiện độ ổn định của dung dịch kẹo cao su xanthan, cũng không ảnh hưởng đến tính lưu biến của nó, chỉ có pH> Vào lúc 10 giờ (hiếm khi xuất hiện các sản phẩm thực phẩm), các muối kim loại hai hóa trị có xu hướng tạo thành gel. Trong điều kiện axit hoặc trung tính, các muối kim loại ba hóa trị của nó như nhôm hoặc sắt tạo thành gel. Hàm lượng muối kim loại một hóa trị cao ngăn cản quá trình tạo gel.
3. Kẹo cao su Xanthan có thể kết hợp với hầu hết các chất làm đặc thương mại như dẫn xuất cellulose, tinh bột, pectin, dextrin, alginate, carrageenan, v.v. Khi kết hợp với galactomannan, nó có tác dụng hiệp đồng làm tăng độ nhớt.
Tóm lại, xanthan gum là một kỳ quan thực sự của khoa học hiện đại. Khả năng độc đáo của nó như một chất làm đặc, chất tạo huyền phù, chất nhũ hóa và chất ổn định đã cách mạng hóa cách thức hoạt động của nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Từ thực phẩm chúng ta tiêu thụ đến các loại thuốc chúng ta tin dùng, tác động của xanthan gum là không thể phủ nhận. Sự phổ biến trong thương mại và ứng dụng rộng rãi của nó khiến nó trở thành một thế lực thực sự trong thế giới nguyên liệu. Hãy đón nhận sự kỳ diệu của xanthan gum và khai phá tiềm năng của nó trong các sản phẩm của bạn ngay hôm nay.
Thời gian đăng: 03-07-2023